Alte Birne smoked aus dem Obermettler Hochstammobstgarten 

Alles beginnt mit handverlesenen Birnen, die wir langsam mit Buchenholz smoken. Dabei mischt sich das herbe Raucharoma mit den fruchtigen Aromen der Birnen. Anschliessend setzen wir die geräucherten Birnen mit unserem Birnenträsch an und lassen sie mehrere Wochen ruhen. Wenn sich die kräftigen, rauchigen und fruchtigen Aromen voll entfaltet haben und gemeinsam eine schöne Harmonie bilden, ist die Zeit gekommen, den Füürbrand in Flaschen abzufüllen. So entsteht der  Obermettler Füürbrand - alte Birne smoked. Ein Schnaps, der mit seinem rauchigen Abgang an einen Whisky erinnert, einfach mit der fruchtigen Note einer reifen Birne.

Unsere Philosophie ist es, auf der Obermettlen mit dem zu arbeiten, was da ist und daraus nachhaltig wertvolle Produkte herzustellen. So auch beim Obst. Längst stehen nicht mehr so viele Hochstammbstbäume auf der Obermettlen wie noch vor 100 Jahren (Bilder links: Obermettlen 1914, rechts: 2016):