Besucherzaehler

Aktuell

Der Sommer ist da - Obermettler Alpstübli während den Sommerferien jeden Donnerstagabend geöffnet!

Unser heimeliges Alpstübli lädt ein zum Geniessen und Verweilen und ist an folgenden Daten für Gäste geöffnet:  

  • während den Sommerferien jeden Donnerstag Abend ab 17.00 h
  • 1. August 2019, ab 12.00 Uhr geöffnet

Bitte Anreise zu Fuss oder mit Velo (ohne Auto)

 

Herbstzeitlose

 

Verändere die Zukunft – Werde Bauer!

 

Für einen nachhaltigen und bewussten Fleischkonsum

Wir gehen nochmals einen Schritt weiter auf der Obermettlen Richtung nachhatligen, bewussten Fleischkonsum - Mit unserem Projekt Herbstzeitlose. Das Projekt Herbstzeitlose ist solidarische Landwirtschaft im Bereich Nutztierhaltung. Wir machen den Konsumenten zum Bauern. Die Basis des Projekts bilden vier alte Mutterkühe der ProSpecieRara-Rasse Rätisches Grauvieh, welche eigentlich geschlachtet werden sollten. Sie sind unsere Herbstzeitlosen und erhalten auf der Obermettlen eine zweite Chance. Jedes Kalb, das sie gebären, erhält acht Paten, sogenannte Herbstzeitlose-Paten. Jeder Pate bezahlt zwei Jahre lang einen Franken pro Tag und erhält nach zwei Jahren seinen Fleischanteil am Herbstzeitlose-Beef. Während den zwei Jahren kann er an Bauernhoftagen aktiv auf dem Bauernhof mitarbeiten und so einen Einblick erhalten, was hinter einem Bissen Fleisch steckt. Wir stehen ein für weniger, dafür nachhaltig produziertes Fleisch. Und gemeinsam mit unseren Paten können wir etwas bewegen.

Grillkurs Nose to Tail

Nachhaltiger Fleischgenuss

Was zu Grossmutter's Zeiten noch selbstverständlich war, ist beinahe gänzlich verschwunden aus den heutigen Küchen. Nämlich die Verwertung des gesamten Tieres - Von Kopf bis Schwanz. Dies ändern wir bei unseren Weidebeef. Zum Einen aus Respekt und Verantwortung unseren Tieren gegenüber, zum Anderen weil sich uns dadurch ein ungeahnter kulinarischer Reichtum erschliesst. Ob Zunge, Leber, Herz oder Ochsenschwanz - Alles kommt auf den Grill.

 

Nächster Termin: Freitag, 20. September 2019

Lernen von den Besten

Fleisch-Seminar bei Lucki Maurer

 

Weiterbildung vom Feinsten. Wir durften dieses Jahr ein Fleischseminar bei Lucki Maurer im Bayrischen Wald besuchen. Lucki, bekannt aus "In 80 Steaks um die Welt", hat uns fachlich und menschlich sehr inspiriert und bestärkt auf unserem Weg, das ganze Tier zu verwerten und dies dem Konsumenten näher zu bringen. In seinen Worten: "Es gibt keine schlechten Fleischstücke, nur schlechte Köche." 

Bericht Schweizer Bauer

Wir setzen uns gemeinsam mit der Kleinbauernvereinigung ein für die Beibehaltung der Nebenerwerbslandwirtschaftsausbildung NELA - Weil Spätberufene und Quereinsteiger zusätzliche wertvolle Innovation und Leidenschaft in die Schweizer Landwirtschaft bringen!

Rückblick LachBänder & StimmMuskeln 2019

Lachen, Singen und Sonnenschein - was will  man mehr? Ein weiterer absolut genialer Abend im Alpstübli. Herzlichen Dank an die tollen Gäste und besonders an Pädi Degen für die Comedy, Ralf für's Kochen und an Babs, Anne-Katrin und Mäsi für's Helfen.

 

 

Weitere Impressionen

 

Weidebeef-Dinner gekocht von Richard Bracklow 2019

Ein Sternekoch auf der Obermettlen - Dass wir sowas auf unserem kleinen Hof erleben durften ist echt der Wahnsinn. Ich glaube nicht nur wir, sondern auch die Gäste waren beeindruckt, was er aus unserem Weidebeef und aus unserem Kräuter- und Obstgarten gezaubert hat. Es ist inspirierend und motivierend zugleich, solch tolle Menschen an unserer Seite zu wissen. Und das beste ist, er kommt 2020 wieder. Dann sogar mit Kochkurs für unsere Gäste.

 

 

Weitere Impressionen

Rückblick Saisoneröffnung Rontaler Höhenweg 2019

Wenn dir der Mai Winterwetter schenkt, mach einfach eine Aprèskiparty draus! Und das haben wir gemacht! Herzlichen Dank an alle wetterfesten Gäste, an Blasius, die im Aprèski-Tenü beste Stimmung verbreitet haben und an unser super Helferteam!

 

 

Weitere Impressionen

 

Obermettler Events 2019 - Jetzt Anmelden!

Auch dieses Jahr bieten wir wieder vielseitige Events rund um die Themen Nachhaltigkeit, Genuss und Lebensfreude. Neben Comedy, Grillkursen Nose to Tail und Oberkrainer kommen unsere Gäste sogar in den Genuss der Kochkünste des österreichischen Haubenkochs Richard Bracklow und Lachen mit Veri.

Modelabel Stockberg auf der Obermettlen

Das junge und innovative Schweizer Modelabel Stockberg auf der Obermettlen! Unser Traktor wurde das erste mal mit Bordkamera ausgerüstet. Reinschauen lohnt sich, nicht nur in den Film, sondern auch bei www.stockberg.ch!!!