Langsam gewachsen – schonend geschlachtet (Hoftötung)

Zurzeit ausverkauft!

Unsere Rätisch Grauvieh-Rinder und -Ochsen kommen auf der Obermettlen zur Welt und verbringen Mai bis Oktober auf unseren Weiden und den Winter im Laufstall. Sie fressen ausschliesslich Gras, Heu und Grassilage. Durch den Verzicht auf Kraftfutter vermeiden wir Nahrungsmittelkonkurrenz zum Menschen (feed no food). Dafür erhalten unsere Tiere genügend Zeit zum Wachsen. Sie werden mindestens zweijährig und dürfen mit ihrer Mutter zusammen bleiben. Auch setzen wir keine prophylaktischen Antibiotika ein. Neu können wir dank der Bewilligung für die Hoftötung unseren Tieren den ungewohnten und stressauslösenden Lebendtransport in die Dorfmetzgerei ersparen. Bei der Hoftötung werden die Tiere in ihrem gewohnten Umfeld auf der Obermettlen ohne Stress betäubt und ausgeblutet. Dies machen wir in erster Linie aus ethischen Gründen. Doch es zeigt sich immer mehr, dass sich die stressfreie Schlachtung auch auf die Fleischqualität positiv auswirkt. Der Schlachtkörper wird in unserer Dorfmetzgerei zerlegt und das Fleisch gut gelagert, portioniert, vakuumiert und etikettiert. So entsteht aus Gras mit Rücksicht auf das Tier und die Umwelt eines der wertvollsten Lebensmittel.

Da wir nur wenige Tiere im Jahr schlachten und der Grossteil des Fleisches an unsere Patenschaften und Events geht, sind nur limitierte Stücke im Angebot. Folgende Stücke sind aktuell erhältlich. Rot markierte sind zurzeit ausverkauft.

MISCHPAKET   Fr. 38.00/kg, Paketgrösse 7 - 9 kg:

• Geschnetzeltes
• Voressen
• Nuss/Eckstück am Stück
  (geeignet für à la minute-Plätzli, Tatar, Niedergaren, etc.)
• Hackfleisch
• Siedfleisch
• Braten
• Bratwürste
• Hamburger

SECOND CUTS, HAMBURGER & BRATWÜRSTE

(Anzahl auswählen)

Abholung: Wir melden uns bei dir, sobald das Fleisch auf der Obermettlen abholbereit ist.

Bezahlung: Bei Abholung bar oder Twint möglich.