Besucherzaehler

Obermettler Weidebeef - Nose to Tail

 

Was zu Grossmutter's Zeiten noch selbstverständlich war, ist beinahe gänzlich verschwunden aus den heutigen Küchen. Nämlich die Verwertung des gesamten Tieres - Von Kopf bis Schwanz. Dies ändern wir bei unseren Rindern. Zum Einen aus Respekt und Verantwortung unseren Tieren gegenüber, zum Anderen weil sich uns dadurch ein ungeahnter kulinarischer Reichtum erschliesst.

 

 

 

Zunge

 

 

 

Kopfbäggli

 

 

 

Herz

 

 

 

Leber

 

 

 

Schwanz